Bogat în apă, dovlecelul este un bun diuretic, favorizând funcționarea armonioasă a organismului. Dovleceii conțin și foarte multe fibre, esențiale pentru reglarea tranzitului intestinal, dar și în curele de slăbire.

Într-o varietate destul de mare de soiuri, forme și culori, dovleceii pe care îi cultivăm preponderent sunt cei albi, tradiționali românești, și Zucchini, soi de culoare verde, crocant și aromat.