Bogate în fibre, dar foarte sărace în grăsimi, aceste legume cu un conținut foarte ridicat de apă sunt indicate şi în alimentaţia persoanelor care vor să ţină cure de slăbire, datorită numărului mic de calorii (circa 20 de calorii la 100 g).

Deși în prezent există și vinete albe sau cu striații bicolore, de mărimi variate, noi preferăm să cultivăm soiuri clasice (de exemplu., Aragon), de mărime mare, cărnoase și foarte gustoase.