Ardeii conțin o listă impresionantă de nutrienți, care sunt cunoscuți pentru prevenirea și tratarea afecțiunilor. Cu puține calorii și grăsimi, 100 g furnizând doar 31 de calorii, consumul lor este indicat și în curele de slăbire.

Soiurile de ardei gras variază ca formă și cromatică, putând fi de culoare portocalie, roșie, galbenă sau verde. Ardeii capia și gogoșarii se cultivă în varianta uzuală, de culoare roșie.

Dintre soiurile noastre enumerăm gogoșarii Marele Uriaș, Vlad sau Kabala, ardei iuți, ardei capia și ardei gras Urechi de Elefant.